Тушеная картошка с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 406 ₽ · 102 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками по 2-3 см. Посолите и поперчите.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 2 см.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5-7 минут).
Добавьте к курице лук, морковь и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты.
Положите картофель, залейте водой, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до готовности картофеля.
За 5 минут до конца добавьте измельчённую зелень. Перемешайте, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте не филе, а бёдра или голени, сняв кожу.
- Если хотите более жидкое блюдо, добавьте больше воды или бульона.
- Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут под крышкой — так вкус станет более гармоничным.
- Можно добавить столовую ложку томатной пасты или сметаны за 5 минут до готовности для кремовой текстуры.
Частые вопросы
Сколько времени тушить картошку с курицей?
Обычно 20-25 минут после закипания. Готовность проверяется мягкостью картофеля.
Можно ли заменить куриное филе на другое мясо?
Да, подойдут бёдра, голени или даже индейка. Время приготовления может немного увеличиться.
Как сделать, чтобы картошка не разварилась?
Выбирайте сорта картофеля с низким содержанием крахмала (восковые) и не перемешивайте слишком часто.
Нужно ли добавлять воду или можно без неё?
Вода нужна для тушения, иначе блюдо подгорит. Минимум 200 мл, но можно и больше для соуса.
Какие специи подходят к тушеной картошке с курицей?
Классика — соль, перец, лавровый лист. Также хороши паприка, тимьян, розмарин или куркума.
Как хранить готовое блюдо?
В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды.
Можно ли заморозить тушеную картошку с курицей?
Да, но картофель может стать более рыхлым после разморозки. Лучше замораживать без картофеля и добавить его при разогреве.