Тушеная картошка со свининой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 375 ₽ · 94 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте свинину кусочками примерно 2-3 см. Посолите и поперчите.
Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Добавьте к мясу и жарьте ещё 5 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками 2-3 см. Чеснок мелко порубите.
Положите картофель и чеснок в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Влейте воду, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут до мягкости картофеля. Периодически помешивайте.
Проверьте готовность — картофель должен легко протыкаться. При необходимости досолите и поперчите. Дайте настояться 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты или аджики вместе с водой.
- Если любите густой соус, разомните часть картофеля прямо в кастрюле вилкой.
- Свинину лучше брать с небольшим слоем жира — так мясо получится сочнее.
- Подавайте с зеленью, сметаной или маринованными огурцами.
Частые вопросы
Как сделать тушеную картошку с мясом в кастрюле?
Просто следуйте рецепту: сначала обжарьте мясо, затем добавьте лук и морковь, потом картофель и воду. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности.
Сколько времени тушить картошку со свининой?
Общее время тушения после закипания — 30-35 минут. Если картофель нарезан крупнее, может понадобиться до 40 минут.
Какое мясо лучше для тушеной картошки?
Лучше всего свиная лопатка или шея — они достаточно жирные и не пересыхают. Можно использовать и вырезку, но тогда мясо будет более сухим.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подойдут болгарский перец, кабачки или помидоры. Их добавляют вместе с картофелем.
Что делать, если картошка разварилась?
Если картофель переварился и стал превращаться в пюре, просто осторожно перемешайте блюдо — получится густая и однородная масса, тоже вкусно.