Творожные сырки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 313 ₽ · 78 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Творог протрите через сито для однородности. В отдельной миске растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
Смешайте творог, растопленное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте миксером до пышной массы, примерно 3 минуты.
Уберите массу в холодильник на 30 минут, чтобы она стала более плотной.
Разделите творожную массу на 4 равные части и сформуйте сырки продолговатой формы. Выложите на доску с пергаментом и заморозьте на 30 минут.
Измельчите орехи в мелкую крошку, обжарьте на сухой сковороде до лёгкого аромата.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко и какао, перемешайте до однородности.
Окуните каждый сырок в шоколадную глазурь, дайте стечь лишнему, затем обваляйте в ореховой крошке.
Уберите сырки в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания глазури.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для идеальной текстуры используйте сухой творог — лишняя влага испортит консистенцию.
- Если глазурь слишком густая, добавьте ещё ложку молока, но не переборщите, чтобы она не потекла с сырков.
- Сырки можно делать в форме шариков или брусочков — как вам больше нравится, время не изменится.
Частые вопросы
Можно ли приготовить творожные сырки без шоколада?
Да, можно просто обвалять сырки в какао, сахарной пудре или орехах — это тоже вкусно.
Сколько калорий в домашних творожных сырках?
В одной порции примерно 315 ккал, но при замене ингредиентов калорийность может измениться.
Чем можно заменить сахарную пудру?
Можно взять сахар, но лучше его перемелите в кофемолке, чтобы он быстрее растворился.
Как сделать сырки менее жирными?
Возьмите обезжиренный творог и уменьшите количество масла, но вкус может стать менее нежным.