Уха
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 689 ₽ · 172 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рыбу почистите, промойте и нарежьте крупными кусками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
В кастрюлю налейте воду, положите рыбу, лавровый лист, перец горошком и соль. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут.
Достаньте рыбу из бульона, удалите кости и разберите на кусочки. Бульон процедите.
Верните бульон в кастрюлю, положите картофель и варите 10 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем, затем верните кусочки рыбы. Варите ещё 5 минут.
В конце добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
💡 Советы шефа
- Для ухи лучше всего подходит речная рыба: судак, окунь или щука.
- Чтобы бульон был прозрачным, обязательно снимайте пену после закипания.
- Можете добавить лавровый лист и перец горошком за 5 минут до готовности, чтобы аромат был ярче.
- Подавайте уху с ржаным хлебом и долькой лимона.
Частые вопросы
Как приготовить уху в домашних условиях?
Просто следуйте нашему рецепту: очистите рыбу, нарежьте овощи, сварите бульон, обжарьте лук с морковью, соедините всё вместе и добавьте зелень.
Какой рецепт ухи классический?
Классическая уха готовится из свежей речной рыбы с картофелем, морковью и луком, с добавлением лаврового листа и перца.
Что можно добавить в уху для наваристости?
Рыбьи головы и хвосты добавляют наваристость, их варят вместе с кусками, а затем вынимают.
Нужно ли чистить рыбу для ухи?
Да, рыбу нужно почистить от чешуи и внутренностей, промыть и нарезать порционными кусками.
Сколько варить уху после закипания?
После закипания варите 15 минут, затем вынимаете рыбу, процеживаете бульон и варите ещё 15-20 минут с овощами.
Можно ли заморозить уху?
Да, уху можно заморозить в порционных контейнерах до 3 месяцев, при разогреве бульон остаётся вкусным.
Какую рыбу лучше использовать для ухи?
Лучше всего использовать судака, окуня, щуку или треску — они дают прозрачный и ароматный бульон.