Закуска из кабачков праздничная
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут, затем слейте выделившуюся жидкость.
Яйца взбейте с солью и перцем. Сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте яйца, сыр, чеснок и муку до однородности.
Каждый кружок кабачка обмакните в кляр и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Дайте немного остыть.
Помидоры черри разрежьте пополам, зелень мелко нарубите. Для соуса смешайте майонез с рубленой зеленью.
На каждый кружок кабачка выложите по половине помидора срезом вверх и добавьте капельку майонезного соуса. Подавайте тёплыми или холодными.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Молодые кабачки можно не чистить — кожица тонкая и не испортит вкус.
- Если хотите менее калорийно, запеките кабачки в духовке при 180°C 15 минут вместо жарки.
- Соус можно заменить сметаной с чесноком — тоже очень вкусно.
- Подавайте на листьях салата для красивой подачи.
Частые вопросы
Какие кабачки лучше взять для этой закуски?
Лучше всего молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками – они более нежные и сочные.
Можно ли заменить майонез на что-то другое?
Да, майонез можно заменить густым йогуртом или сметаной с добавлением горчицы – получится более лёгкий вариант.
Как сделать закуску более сытной?
Добавьте на кабачки тонкий ломтик варёного яйца или немного тёртого сыра сверху – и закуска станет ещё сытнее.
Можно ли приготовить закуску заранее?
Да, можно обжарить кабачки заранее, а перед подачей разогреть в духовке и добавить помидоры соус.
С чем сочетать эту закуску на праздничном столе?
Она отлично подходит к мясным блюдам, птице или как самостоятельная закуска под белое вино.
Можно ли использовать цукини вместо обычных кабачков?
Конечно, цукини даже удобнее – они более плотные и меньше выделяют сока.
Почему кабачки получились мягкими и развалились?
Скорее всего, вы использовали перезревшие кабачки или слишком тонко нарезали. Берите молодые плоды и нарезайте кружками не тоньше 1 см.