Запеканка из кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 142 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите. Если они молодые, кожицу можно не счищать. Натрите их на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы выделился сок.
Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Это добавит запеканке аромата.
С кабачков слейте лишнюю жидкость, отожмите руками. Переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренный лук с чесноком.
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Залейте яично-сметанной смесью кабачки. Хорошо перемешайте. Треть сыра натрите на мелкой тёрке и вмешайте в массу.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите кабачковую массу, разровняйте. Оставшийся сыр натрите и посыпьте сверху.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 30 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке постоять 5 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Чтобы запеканка не была водянистой, обязательно отожмите тёртые кабачки после засолки.
- Если хотите более сытный вариант, добавьте в массу отварной куриный фарш или ветчину.
- Подавайте запеканку со сметаной или йогуртом — будет ещё вкуснее.
- Для золотистой корочки за 5 минут до готовности можно переключить духовку на гриль.
Частые вопросы
Запеканка из кабачков в духовке рецепты
Самый простой и проверенный рецепт: кабачки натереть, смешать с яйцами, сметаной, мукой, луком и сыром. Запекать 30 минут при 180°C. Можно добавить зелень, чеснок или мясо по желанию.
Рецепт запеканки из кабачков
Классическая запеканка готовится из молодых кабачков, яиц, сметаны и сыра. Кабачки натираются, смешиваются с остальными ингредиентами и запекаются. Получается нежной и сочной.
Почему запеканка из кабачков получается водянистой?
Кабачки содержат много воды. Чтобы избежать этого, после натирания посолите их и дайте постоять 10 минут, затем тщательно отожмите руками лишний сок.
Можно ли заморозить запеканку из кабачков?
Да, запеканку можно заморозить как в сыром, так и в готовом виде. В сыром виде заморозьте в форме, затем переложите в пакет. Готовую запеканку остудите и заморозьте порционно.
Сколько хранится запеканка из кабачков в холодильнике?
Готовая запеканка хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.
Какие специи подходят к запеканке из кабачков?
К запеканке отлично подходят прованские травы, укроп, петрушка, паприка и немного мускатного ореха. Они подчеркнут вкус кабачков и сделают блюдо ароматнее.
Чем заменить сметану в запеканке из кабачков?
Сметану можно заменить йогуртом, кефиром или сливками. Если используете кефир, увеличьте количество муки на ложку, чтобы масса была гуще.