Шакшука традиционная
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 620 ₽ · 155 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте лук полукольцами, перец и помидоры кубиками, чеснок измельчите. Если используете острый перец, нарежьте его тонкими кольцами.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.
Добавьте сладкий перец и острый перец (если используете), готовьте ещё 5 минут, помешивая.
Добавьте томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту, чтобы специи раскрылись.
Добавьте помидоры и чеснок. Тушите на среднем огне под крышкой 10-15 минут, пока соус не загустеет. При необходимости пюрируйте соус прямо в сковороде.
Сделайте ложкой углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца, не повредив желтки.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Если хотите более плотные желтки, готовьте ещё 2-3 минуты.
Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте горячей прямо на сковороде с хлебом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте спелые, мясистые помидоры — они дадут насыщенный вкус.
- Если соус получился кислым, добавьте щепотку сахара для баланса.
- Подавайте шакшуку с хрустящим багетом или питой, чтобы макать в соус.
Частые вопросы
Шакшука традиционная рецепт — какие специи обязательны?
Обязательны паприка и кумин (зира). Они создают характерный вкус. Остальные специи, такие как острый перец, кориандр или тмин, добавляются по желанию.
Можно ли приготовить шакшуку без томатной пасты?
Да, можно. Просто увеличьте количество свежих помидоров и тушите их дольше, чтобы соус загустел. Томатная паста добавляет глубину вкуса, но не обязательна.
Как сделать шакшуку менее острой?
Исключите острый перец и убедитесь, что паприка не острая. Можно также добавить ложку сахара или сливок для смягчения жгучести.
Шакшука: как правильно есть яйца?
Шакшуку едят ложкой, захватывая кусочек яйца вместе с соусом. Хлебом или лепешкой вымакивают остатки соуса со сковороды.
Сколько яиц брать на порцию?
Обычно по 2 яйца на человека. Это стандартная порция для сытного завтрака. Если вы очень голодны, можно добавить и 3.
Можно ли приготовить шакшуку на завтра?
Лучше есть шакшуку свежей, но можно приготовить соус заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Затем разогрейте и вбейте яйца перед подачей.