Жареные пельмени из замороженных
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 320 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите замороженные пельмени в один слой, не размораживая. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло, нарезанный лук и чеснок. Перемешайте.
Влейте 50 мл воды (примерно 1/4 стакана), накройте крышкой и тушите 10-12 минут до полной готовности пельменей. Периодически встряхивайте сковороду.
Снимите крышку, прибавьте огонь и обжаривайте ещё 2-3 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу и восстановить хруст.
Подавайте горячими со сметаной и посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить соевый соус или аджику.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не размораживайте пельмени перед жаркой — они разварятся и потеряют форму.
- Первый этап обжарки без воды даёт нужную хрустящую корочку.
- Не накрывайте крышкой сразу — сначала поджарьте до румяности, затем тушите.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца или подавайте с аджикой.
Частые вопросы
Как жарить замороженные пельмени на сковороде, чтобы не прилипли?
Хорошо разогрейте сковороду с маслом перед выкладкой пельменей. Выкладывайте их в один слой и не переворачивайте, пока не образуется корочка. Также можно слегка присыпать сковороду мукой.
Сколько по времени жарить замороженные пельмени на сковороде?
В общей сложности около 20-25 минут: 5-7 минут обжарки до румяности, затем 12-15 минут тушения под крышкой с небольшим количеством воды и пару минут для выпаривания влаги под открытой крышкой.
Почему жареные пельмени получаются сухими?
Скорее всего, вы не добавили воду на этапе тушения. Вода создаёт пар, который проваривает тесто и делает начинку сочной. Важно именно тушить под крышкой с добавлением жидкости.
Можно ли жарить пельмени без размораживания?
Да, это оптимальный способ — замороженные пельмени сохраняют форму и не развариваются. Просто сразу выкладывайте их на горячую сковороду.
Как сделать жареные пельмени с хрустящей корочкой?
Обжаривайте пельмени на среднем огне без крышки до золотистой корочки с каждой стороны. Сливочное масло в конце добавит румяности и вкуса.