Желе в бутылке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 148 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания.
Ягоды и фрукты вымойте. Киви очистите и нарежьте кубиками, виноград разрежьте пополам.
Яблочный сок смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня.
Добавьте набухший желатин в горячий сок и тщательно перемешайте до полного растворения.
Остудите сок с желатином до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 15-20 минут до легкого загустения.
Разложите фрукты и ягоды по чисты сухим бутылкам, залейте начинающим застывать желе.
Уберите бутылки в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания. Подавайте охлажденным.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте прозрачный сок (яблочный, виноградный), чтобы фрукты были красиво видны.
- Фрукты не должны быть слишком крупными, иначе их сложно будет достать из бутылки.
- Перед подачей можно окунуть бутылку в горячую воду на секунду — желе легко выскользнет.
Частые вопросы
как сделать желе в бутылке
Приготовьте желатин по инструкции, смешайте с соком, добавьте фрукты и залейте в бутылки. Охлаждайте до застывания.
почему желе не застывает
Возможно, вы положили мало желатина или недостаточно перемешали. Добавьте ещё желатина и нагрейте сок до полного растворения.
какие фрукты лучше всего подходят
Используйте яркие фрукты и ягоды: киви, виноград, клубнику, малину. Не берите киви в большом количестве — он может помешать застыванию.
сколько желатина нужно
Обычно на 500 мл жидкости достаточно 20 г желатина. Если хотите более плотное желе, увеличьте до 25 г.
как красиво подать желе в бутылке
Можно перевязать бутылку ленточкой, наклеить этикетку или подать с трубочкой. Для эффекта слоёв заливайте желе в несколько приёмов.
можно ли заменить желатин агар-агаром
Да, но пропорции и технология другие: агар-агар нужно кипятить 1-2 минуты. Следуйте инструкции на упаковке.
почему желе в бутылке мутное
Используйте прозрачный сок без мякоти и тщательно процеживайте жидкость перед заливкой.