Баклажаны в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 317 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Промойте баклажаны, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
Помидоры нарежьте кружочками, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Зелень измельчите.
Противень застелите пергаментом и смажьте оливковым маслом. Выложите кружочки баклажанов в один слой. Сверху положите по кружочку помидора, посыпьте чесноком, солью, перцем и прованскими травами.
Сбрызните всё оливковым маслом и поставьте в духовку. Запекайте 20 минут.
Достаньте противень, посыпьте баклажаны тёртой моцареллой и верните в духовку ещё на 10 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
Готовые баклажаны посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
💡 Советы шефа
- Чтобы баклажаны не впитывали много масла, предварительно запеките их 5-7 минут без масла, а затем смажьте.
- Для более сытного варианта добавьте между баклажанами и помидорами ломтик моцареллы или фарша.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца или нарежьте острый перец вместе с чесноком.
Частые вопросы
Как приготовить баклажаны в духовке быстро и вкусно?
Нарежьте баклажаны кружочками, посолите, чтобы ушла горечь, смажьте маслом и запеките при 200°C 20-25 минут. Для вкуса добавьте чеснок, специи и сыр.
Как приготовить баклажаны на сковороде?
Обжарьте кружочки баклажанов на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки, затем убавьте огонь, добавьте чеснок и тушите под крышкой 5 минут.
Какие есть рецепты с баклажанами?
Баклажаны можно запекать с сыром и помидорами, тушить с овощами, жарить с чесноком, делать икру или рулетики с орехами и гранатом.
Как приготовить баклажаны, чтобы они не были горькими?
Посыпьте нарезанные баклажаны солью, оставьте на 15-20 минут, затем промойте холодной водой и обсушите. Это уберёт горечь и лишнюю влагу.
Баклажаны в духовке рецепты быстро и вкусно — какой самый простой?
Самый простой рецепт: нарежьте баклажаны кружочками, посолите, поперчите, смажьте маслом и запеките 25 минут при 200°C. Затем посыпьте сыром и запеките ещё 5 минут.
Нужно ли чистить баклажаны перед запеканием?
Чистить не обязательно, кожура держит форму. Если кожица жёсткая, можно счистить полосками. Для рулетиков или икры очистите полностью.
Как приготовить баклажаны с чесноком и помидорами?
Нарежьте баклажаны и помидоры кружочками, выложите слоями на противень, посыпьте рубленым чесноком, специями и запекайте 25-30 минут при 200°C. За 5 минут до конца посыпьте сыром.