Блюда из щавеля
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 123 ₽ · 31 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5 см).
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите на среднем огне 10 минут.
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
Щавель промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой или полосками.
Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю зажарку и варите 5 минут.
Затем добавьте щавель, посолите, поперчите и варите ещё 2-3 минуты. Снимите с огня.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Разрежьте каждое яйцо на половинки или четвертинки.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите половинку яйца и ложку сметаны. Подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте щавель: достаточно 2-3 минут после добавления, чтобы сохранить его вкус и пользу.
- Для более сытного варианта можно добавить отварную курицу или говядину.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца при подаче.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженный щавель?
Да, замороженный щавель отлично подойдёт. Его не нужно размораживать заранее — просто добавьте в суп за 2-3 минуты до готовности, как свежий.
Чем заменить яйца в супе?
Если не хотите яйца, можно не добавлять их вовсе или использовать тофу, нарезанный кубиками. Также хорошо положить немного риса или картофеля.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте в суп отварное мясо (курицу, говядину) или картофель в большем количестве. Также можно положить немного крупы, например, риса или пшена.
Можно ли хранить суп в холодильнике?
Да, суп хранится в холодильнике до 2-3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве добавьте немного воды, если он загустел.
Что делать, если щавель слишком кислый?
Если суп получился слишком кислым, добавьте немного сахара или протушите щавель с луком и морковью перед добавлением. Также можно добавить сливки для смягчения вкуса.