Булгур
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 77 ₽ · 19 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
Всыпьте булгур в сковороду и перемешайте, прогревая крупу с овощами 1-2 минуты.
Залейте булгур кипятком, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня.
Оставьте булгур под крышкой на 15 минут до полного впитывания воды. Не перемешивайте! Перед подачей взбейте вилкой, чтобы разрыхлить.
Мелко нарежьте зелень и посыпьте готовый булгур перед подачей.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замените воду овощным или куриным бульоном.
- Булгур не нужно промывать — он уже обработан, и промывка сделает его клейким.
- Чтобы гарнир получился рассыпчатым, не мешайте крупу после заваривания до самого конца.
Частые вопросы
Как приготовить булгур, чтобы он был рассыпчатым?
Соблюдайте пропорцию 1:2 (булгур:кипяток) и не перемешивайте во время настаивания. После заваривания дайте постоять под крышкой 15 минут, затем взбейте вилкой.
Булгур рецепты приготовления с овощами?
Обжарьте лук, морковь, болгарский перец и помидоры, затем добавьте булгур и залейте кипятком — получится сытное овощное блюдо.
Рецепты с булгуром для гарнира?
Булгур отлично сочетается с мясом, рыбой или грибами. Просто добавьте обжаренные грибы или кусочки курицы к готовой крупе.
Сколько варить булгур?
Булгур не варят, а заваривают: заливают кипятком и настаивают 15-20 минут. Если хотите горячим, можно прогреть пару минут на плите после настаивания.
Как приготовить булгур вкусно?
Секрет вкуса — обжарка крупы с луком и морковью на сливочном масле перед завариванием. Также добавьте щепотку зиры или куркумы.
Нужно ли мыть булгур перед приготовлением?
Нет, булгур не промывают, так как он уже пропарен и очищен. Промывка удалит крахмал и сделает кашу клейкой.
Какая калорийность булгура?
В 100 г сухого булгура около 340 ккал. В готовом виде (с маслом и овощами) — примерно 180 ккал на порцию.