Буррито
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 550 ₽ · 138 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте говяжий фарш до золотистой корочки, разбивая комки лопаткой.
Добавьте к фаршу лук и чеснок, готовьте 2 минуты. Затем добавьте болгарский перец и помидоры, тушите ещё 5 минут.
Добавьте консервированную фасоль (предварительно слейте жидкость), тмин, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и прогрейте 2 минуты. Начинка готова.
Тортильи слегка разогрейте на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы они стали пластичными.
На каждую тортилью выложите начинку, посыпьте сыром и добавьте столовую ложку сметаны. Сверните буррито: подогните бока, затем плотно заверните рулетом.
Обжарьте буррито на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (по 2 минуты на сторону) или запеките в духовке при 180°C 10 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Для остроты добавьте в начинку мелко нарезанный перец чили или ложку соуса табаско.
- Не пережаривайте тортильи при сворачивании — иначе они поломаются.
- Если готовите заранее, храните буррито в фольге и разогревайте перед подачей.
- Вместо фарша можно взять курицу или говядину, нарезанную кусочками.
Частые вопросы
Чем можно заменить говяжий фарш?
Отлично подойдёт куриный фарш или мелко нарезанная куриная грудка. Также можно использовать фарш из индейки или соевый фарш для вегетарианского варианта.
Можно ли приготовить буррито без фасоли?
Да, фасоль можно исключить или заменить консервированной кукурузой. Это не критично, но фасоль добавляет сытности и аутентичности.
Как завернуть буррито, чтобы оно не развалилось?
Сначала подогните боковые края тортильи к центру, затем плотно сверните рулетом, начиная с нижнего края. Не кладите слишком много начинки.
Какие соусы подходят к буррито?
Классика — сметана, гуакамоле или сальса. Также отлично идёт острый соус чили или обычный кетчуп.
Сколько хранится готовое буррито?
В холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Можно ли заморозить буррито?
Да, заверните каждое буррито в фольгу и уберите в морозилку до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике, затем разогревайте.
Какие овощи ещё можно добавить?
Хорошо подходят кукуруза, кабачки, грибы или шпинат. Добавляйте их на этапе тушения с фаршем.