Чахохбили из курицы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 385 ₽ · 96 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные бедра нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Посолите и поперчите.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Переложите на тарелку.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте томатную пасту к луку, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Затем влейте помидоры в собственном соку (разомните их вилкой). Доведите до кипения.
Верните курицу в сковороду, добавьте хмели-сунели, уцхо-сунели (или кориандр), соль и перец по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут до готовности курицы.
Пока тушится курица, мелко нарежьте кинзу. За 5 минут до готовности добавьте половину зелени в соус, перемешайте.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте, посыпав оставшейся кинзой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте домашние помидоры или качественные консервированные.
- Если любите острее, добавьте стручок острого перца вместе с чесноком.
- Чахохбили можно подавать с лавашом, рисом или картофельным пюре.
- На следующий день блюдо становится еще вкуснее — дайте ему настояться.
Частые вопросы
Как приготовить чахохбили из курицы классический рецепт в домашних условиях?
Для классического рецепта используйте куриные бедра, лук, помидоры, чеснок, кинзу и грузинские специи (хмели-сунели, уцхо-сунели). Курицу сначала обжаривают, затем тушат с томатным соусом около 25 минут. Подают с зеленью.
Можно ли приготовить чахохбили из курицы на сковороде?
Да, это самый распространенный способ. Используйте глубокую сковороду с толстым дном или сотейник. Сначала обжарьте курицу, затем лук, добавьте помидоры и тушите под крышкой.
Какие специи нужны для чахохбили?
Основные грузинские специи: хмели-сунели, уцхо-сунели (или молотый кориандр), чеснок, соль, перец. По желанию добавляют острый перец и лавровый лист.
Сколько времени готовится чахохбили из курицы?
Общее время приготовления около 45 минут: 15 минут на подготовку и 30 минут на готовку. Само тушение занимает 20-25 минут.
Что подавать к чахохбили?
Идеально подходит лаваш, свежий белый хлеб, рис или картофельное пюре. Блюдо само по себе сытное, но гарнир добавит сытости.
Можно ли заменить куриные бедра другими частями курицы?
Да, можно использовать куриные окорочка, голени или филе. Но лучше брать мясо на кости — оно сочнее. Время тушения может немного измениться.
Как сделать чахохбили более острым?
Добавьте мелко нарезанный стручок острого перца вместе с чесноком при обжарке лука, или положите щепотку молотого чили.