Чахохбили из курицы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 476 ₽ · 119 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные бедра разрежьте пополам по суставу, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте топленое масло. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут, периодически переворачивая.
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и обжаривайте вместе с курицей 3-4 минуты до мягкости лука.
Всыпьте хмели-сунели, перемешайте. Добавьте помидоры и чеснок, перемешайте.
Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 15-20 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет. При необходимости добавьте немного воды.
За 2-3 минуты до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу и петрушку, перемешайте. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте курицу на кости — она даст больше аромата.
- Помидоры можно заменить консервированными в собственном соку (400 г).
- Если любите острее, добавьте половину острого перца или чайную ложку аджики.
- Топленое масло можно заменить растительным, но вкус будет менее аутентичным.
Частые вопросы
Чахохбили из курицы классический рецепт какой?
Классический рецепт предполагает использование курицы, лука, помидоров, чеснока и зелени. Блюдо тушится в собственном соку без добавления воды. Типичные специи — хмели-сунели, соль и перец.
Как приготовить чахохбили из курицы в домашних условиях?
В домашних условиях готовится так же, как на сковороде. Главное — хорошо обжарить курицу до корочки, затем тушить с луком и помидорами под крышкой до мягкости. Можно добавить немного бульона или воды, если соус кажется густым.
Можно ли приготовить чахохбили из курицы на сковороде?
Да, это самый распространенный способ. Используйте глубокую сковороду с тяжелым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. Тушение на медленном огне дает наилучший результат.
Как сделать чахохбили из курицы вкусным?
Используйте спелые помидоры или качественные консервированные. Не жалейте зелени — добавьте много кинзы и петрушки. Дайте блюду настояться после приготовления 10-15 минут, чтобы вкусы объединились.
Чахохбили из курицы — это грузинское блюдо?
Да, чахохбили — традиционное грузинское блюдо из птицы, которое тушится с овощами и пряностями. Изначально готовилось из фазана, но сейчас чаще всего из курицы.
Сколько калорий в чахохбили из курицы?
В одной порции (четверть рецепта) примерно 320 ккал. Калорийность может варьироваться в зависимости от жирности курицы и количества масла.
Какая курица лучше для чахохбили?
Лучше всего брать куриные бедра или окорочка — они сочнее и дают более насыщенный вкус. Грудка может получиться суховатой, поэтому ее нужно тушить с осторожностью.