Цветная капуста
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 204 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия, крупные разрежьте пополам.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте капусту и бланшируйте 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
В маленькой миске растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом, полейте чесночным маслом и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждое соцветие.
Смешайте тёртый сыр и панировочные сухари, посыпьте этой смесью капусту сверху.
Запекайте в разогретой духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
💡 Советы шефа
- Не переварите капусту при бланшировке — она должна оставаться слегка хрустящей, иначе развалится в духовке.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку паприки или кайенского перца в масло.
- Если любите сырную корочку, увеличьте количество сыра до 80 г и добавьте немного моцареллы.
- Подавайте капусту горячей, как гарнир к запечённой курице или рыбе.
Частые вопросы
Как приготовить цветную капусту вкусно?
Самый простой способ — запечь её с маслом, чесноком и сыром. Цветная капуста раскрывает свой вкус именно в духовке, становясь нежной и ароматной.
Как приготовить цветную капусту быстро и вкусно?
Бланшируйте соцветия 3 минуты, затем обжарьте на сковороде с маслом и чесноком 5–7 минут до золотистого цвета. Быстрый гарнир готов!
Как приготовить цветную капусту на сковороде?
Разберите капусту на соцветия, обжарьте на сковороде с маслом, чесноком и зеленью на среднем огне 8–10 минут. Соль и перец по вкусу.
Цветная капуста в духовке рецепты быстро и вкусно?
Запеките капусту с оливковым маслом и любимыми специями при 200°C 20 минут, затем посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 5 минут до корочки.
Цветная капуста рецепты на сковороде?
Обжарьте соцветия в смеси сливочного и растительного масла до румяности, добавьте лук и томатную пасту — получится сытное рагу.
Рецепт цветной капусты в панировке?
Обваляйте бланшированные соцветия в смеси муки, яйца и панировочных сухарей, обжарьте во фритюре или запеките в духовке до хруста.
Что делать, если цветная капуста горчит?
Горечь обычно уходит при бланшировке в подсоленной воде или добавлении лимонного сока. Также выбирайте свежие кочаны с плотными соцветиями.