Десерты из черешни
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 221 ₽ · 55 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте черешню, удалите косточки. Выложите ягоды в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Просейте муку и соль в яичную смесь, перемешайте до однородности.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться жидким, как на блины.
Залейте черешню приготовленным тестом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут, до золотистой корочки. Клафути должно немного подняться и застыть.
Готовый десерт слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса слегка карамелизуйте черешню на сковороде перед запеканием.
- Можно заменить часть муки миндальной для орехового оттенка.
- Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе клафути осядет.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную черешню?
Да, но её нужно предварительно разморозить и слить лишний сок, чтобы заливка не получилась водянистой.
Чем заменить молоко?
Подойдёт сливки 10% или растительное молоко (например, миндальное), но жирность повлияет на текстуру.
Как хранить готовый клафути?
В холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.
Можно ли добавить другие ягоды?
Конечно, черешня отлично сочетается с вишней, смородиной или малиной. Общий вес ягод — 500 г.
Почему клафути не поднялся?
Возможно, переборщили с мукой или яйца были плохо взбиты. Следуйте рецепту и не открывайте духовку рано.
Можно ли заморозить этот десерт?
Да, заморозьте порционно. Размораживайте в холодильнике и разогревайте перед подачей.
Подходит ли консервированная черешня?
Да, но слейте сироп и уменьшите количество сахара в рецепте.