Фриттата
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 152 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте кабачок, перец и лук кубиками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Спассеруйте лук до мягкости, затем добавьте кабачок и перец. Готовьте 5-7 минут, помешивая.
В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем до однородности.
Натрите сыр на крупной тёрке.
Залейте овощи яичной смесью, посыпьте сыром. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока края не схватятся.
Переставьте сковороду в разогретую до 180°C духовку и запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Достаньте фриттату, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте порционными кусками.
💡 Советы шефа
- Не переваривайте овощи — они должны оставаться слегка хрустящими.
- Используйте сковороду с жаропрочной ручкой, подходящую для духовки.
- Фриттату можно подавать как горячей, так и комнатной температуры.
Частые вопросы
Можно ли приготовить фриттату без духовки?
Да, после того как яйца схватятся снизу, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне до готовности, но духовка даёт более равномерное пропекание и золотистую корочку.
Какие овощи лучше всего подходят для фриттаты?
Классический набор — кабачок, болгарский перец, лук, но можно добавить помидоры, грибы, шпинат или картофель. Главное — нарезать их примерно одинаковыми кубиками.
Как сделать фриттату более сытной?
Добавьте обжаренный бекон, колбасу или куриную грудку, а также увеличьте количество сыра. Можно подать с тостами или овощным салатом.
Почему моя фриттата получилась резиновой?
Скорее всего, вы передержали её в духовке или использовали слишком высокую температуру. Запекайте при 180°C и проверяйте готовность через 15 минут.
Можно ли заморозить фриттату?
Да, фриттата отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Заверните её в плёнку и фольгу. Разогревайте в микроволновке или духовке.
Чем заменить молоко в рецепте?
Молоко можно заменить любыми сливками, сметаной или даже водой. Это повлияет на текстуру, но вкус останется приятным.
Какую сковороду лучше использовать для фриттаты?
Лучше всего чугунную сковороду с антипригарным покрытием или жаропрочную сковороду диаметром 20-25 см. Главное, чтобы ручка была без пластмассы.