Фунчоза
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 164 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Залейте фунчозу кипятком в большой миске и оставьте на 5 минут, пока она не станет прозрачной и мягкой. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Огурец и болгарский перец также нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок мелко порубите ножом. Зелень (кинзу и/или петрушку) мелко нарежьте.
Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар, соль и перец. Хорошо размешайте до растворения сахара.
В большой миске соедините фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и зелень. Влейте заправку и добавьте кунжутное масло. Тщательно перемешайте.
Дайте салату постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы смешались. Затем подавайте, украсив кунжутом или орехами по желанию.
💡 Советы шефа
- Не переварите фунчозу: достаточно залить кипятком и выдержать 5 минут, иначе она потеряет упругость и слипнется.
- Для более насыщенного вкуса обжарьте чеснок на растительном масле 30 секунд перед добавлением в заправку.
- Овощи можно заменить или дополнить: добавьте тонко нарезанный редис, сладкий картофель или корейскую морковь.
- Перед подачей попробуйте салат и при необходимости добавьте ещё соли или уксуса — баланс кислого и солёного — главный секрет.
Частые вопросы
Как приготовить фунчозу в домашних условиях просто и быстро?
Просто залейте стеклянную лапшу кипятком на 5 минут, откиньте на дуршлаг и смешайте с нарезанными овощами и простой заправкой из масла, уксуса и соевого соуса. Это займёт не больше 15 минут.
Фунчоза рецепт классический — какой он?
Классическая фунчоза по-корейски — это салат из стеклянной лапши с морковью, огурцом, болгарским перцем и чесночно-соевой заправкой. Именно этот рецепт считается базовым и самым популярным.
Как сделать фунчозу, чтобы она не слипалась?
После замачивания обязательно промойте лапшу холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем сбрызните небольшим количеством растительного масла и перемешайте.
Что добавить в фунчозу для сытности?
Можно добавить обжаренное куриное филе, креветки, яйцо-глазунью или тофу. Это превратит салат в полноценное горячее блюдо.
Можно ли приготовить фунчозу заранее?
Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи. Храните его в холодильнике в закрытой посуде, но перед подачей дайте настояться 15 минут при комнатной температуре.
Какой уксус подходит для фунчозы?
Лучше всего рисовый уксус — он мягкий и фруктовый. Можно заменить яблочным или столовым 6%, но тогда уменьшите количество на 1 чайную ложку.
Как есть фунчозу — горячей или холодной?
Традиционно фунчозу подают холодной как салат, но она вкусна и в тёплом виде. Если разогреваете, делайте это на сковороде, а не в микроволновке, чтобы лапша не размякла.