Фунчоза с креветками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 545 ₽ · 136 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Фунчозу залейте горячей водой (не кипятком) на 5-7 минут до размягчения. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте стекать.
Морковь, огурец и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.
В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар и 2 столовые ложки воды — это заправка.
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте креветки по 2 минуты с каждой стороны до румяности. Посолите и отложите.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, обжарьте морковь и перец 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Смешайте в сковороде обжаренные овощи, креветки и фунчозу. Влейте заправку, добавьте огурец и быстро перемешайте, прогревая 1-2 минуты.
Подавайте горячим, посыпав кунжутом и, при желании, свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Не переваривайте фунчозу — она должна оставаться упругой, иначе превратится в кашу.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в заправку немного рисового уксуса или сока лайма.
- Креветки можно заменить на курицу или тофу — блюдо получится не менее вкусным.
Частые вопросы
Сколько варить фунчозу для этого рецепта?
Фунчозу не варят, а замачивают в горячей воде на 5-7 минут. Если вода остыла, можно подлить кипяток. Главное — не передержать, иначе лапша станет слишком мягкой.
Какие креветки лучше использовать — сырые или варёные?
Лучше брать сырые очищенные креветки (охлаждённые или замороженные). Варёные уже готовы, их нужно только разморозить и слегка обжарить для аромата.
Можно ли приготовить блюдо без кунжутного масла?
Да, кунжутное масло придаёт характерный азиатский вкус, но его можно заменить растительным маслом, добавив немного молотого кунжута для аромата.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Уменьшите количество масла при жарке, используйте меньше креветок или замените их на куриную грудку. Также можно увеличить долю овощей.
Чем можно заменить огурец?
Огурец добавляет свежесть и хруст. Вместо него можно взять свежий кабачок, нарезанный соломкой, или стебель сельдерея.
Нужно ли солить фунчозу отдельно?
Нет, соль добавлять не нужно — соевый соус достаточно солёный. Если хотите, можно слегка подсолить креветки во время жарки.
Как подавать фунчозу с креветками — горячей или холодной?
Лучше горячей, пока лапша не остыла. В холодном виде блюдо тоже вкусно, но тогда овощи теряют хруст, и вкус становится менее ярким.