Фунчоза с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 280 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками вдоль волокон. Посолите, поперчите, оставьте на 5 минут.
Фунчозу залейте кипятком, оставьте на 5 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
В воке или глубокой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте курицу 3-4 минуты до золотистой корочки, помешивая.
Добавьте к курице лук и морковь, жарьте 2 минуты. Затем добавьте болгарский перец, имбирь и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.
Влейте соевый соус, перемешайте. Добавьте фунчозу, быстро перемешайте, прогрейте 1 минуту.
Снимите с огня, посыпьте нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте фунчозу — она должна оставаться упругой, иначе станет кашей.
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст.л. устричного соуса или немного кунжутного масла.
- Овощи режьте тонко одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно.
Частые вопросы
Как приготовить фунчозу с курицей, чтобы лапша не слипалась?
После замачивания обязательно промойте фунчозу холодной водой и сбрызните растительным маслом. Также важно добавлять её в соус в последнюю очередь и быстро перемешивать.
Сколько варить фунчозу для этого рецепта?
Фунчозу не варят, а замачивают кипятком на 3-5 минут. После замачивания она становится прозрачной и мягкой. Если держать дольше, она разварится.
Какие овощи можно добавить в фунчозу с курицей?
Отлично подходят морковь, болгарский перец, лук, кабачок, брокколи или стручковая фасоль. Главное — резать их соломкой или тонкими ломтиками.
Можно ли заменить курицу другим мясом?
Да, подойдёт свинина, говядина или креветки. Время обжаривания мяса корректируйте в зависимости от вида: свинину и говядину жарьте дольше.
Чем заправить фунчозу с курицей?
В рецепте используется соевый соус и имбирь. Можно добавить рисовый уксус, сахар, чеснок, кунжутное масло или острый перец для пикантности.
Как сделать фунчозу с курицей более сытной?
Увеличьте количество курицы или добавьте яйцо, грибы, орехи (кешью или арахис). Подавайте с рисом или как самостоятельное блюдо.