Гречка по-купечески с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 300 ₽ · 75 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками примерно 2 см. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, около 5 минут. Переложите в миску.
В той же сковороде спассеруйте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Верните курицу в сковороду, добавьте чеснок, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте.
Гречку промойте холодной водой до прозрачности. Выложите крупу поверх курицы с овощами, разровняйте.
Залейте всё горячей водой (400 мл), накройте крышкой, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут до полного впитывания жидкости.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте вилкой, чтобы крупа стала рассыпчатой. Накройте и дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить обжаренные шампиньоны вместе с курицей.
- Вместо томатной пасты возьмите свежие помидоры (2 шт.), натёртые на тёрке.
- Если хотите, чтобы блюдо было ещё сочнее, используйте куриные бёдрышки без кости — они жирнее филе.
Частые вопросы
Гречка по-купечески рецепт с курицей
Это классический рецепт: обжаренная курица, лук, морковь, томатная паста и гречка, тушёные вместе. Всё готовится в одной сковороде или кастрюле, что очень удобно.
Гречка по-купечески рецепт с курицей на сковороде
Да, рецепт рассчитан именно на сковороду с толстым дном или сотейник. Главное — чтобы крышка плотно прилегала, и гречка хорошо пропарилась.
Сколько по времени готовить гречку по-купечески?
Всего около 35 минут: подготовка 15 минут и варка 20 минут. Но после выключения лучше дать постоять ещё 5–10 минут под крышкой.
Можно ли добавить грибы в гречку по-купечески?
Конечно! Обжарьте шампиньоны или лесные грибы вместе с курицей — это добавит блюду глубину вкуса. Грибы хорошо сочетаются с гречкой.
Какая калорийность гречки по-купечески с курицей?
Примерно 420 ккал на порцию. Белка 28 г, жиров 16 г, углеводов 42 г. Если нужно меньше жира, уберите сливочное масло и используйте куриную грудку без кожи.
Чем можно заменить томатную пасту?
Замените 2 ст. л. томатной пасты на 100 мл томатного сока или 2 натёртых свежих помидора. Просто уменьшите количество воды, чтобы не было слишком жидко.