Гречка с грибами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 235 ₽ · 59 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Гречку промойте под холодной водой, затем замочите в холодной воде на 10-15 минут. Это сделает её более рассыпчатой.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте пластинками.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок, обжаривайте ещё 3-4 минуты.
Добавьте грибы, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания (около 7-8 минут).
Слейте воду с гречки. Всыпьте гречку в сковороду с овощами и грибами, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Влейте 400 мл горячей воды, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Удалите лавровый лист, добавьте оставшееся масло и мелко рубленую зелень. Аккуратно перемешайте вилкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь шампиньонов и лесных грибов (их предварительно отварите).
- Гречку можно не замачивать, но тогда увеличьте время варки на 5 минут и добавьте чуть больше воды.
- Подавайте с солёными огурцами или свежим салатом — отличный дуэт.
Частые вопросы
Как сделать гречку с грибами более рассыпчатой?
Замочите гречку перед варкой на 10-15 минут, затем слейте воду. Варите на медленном огне под плотной крышкой, не перемешивая в процессе. После выключения дайте настояться 5-10 минут.
Можно ли использовать замороженные грибы?
Да, замороженные грибы подойдут, но их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Обжаривайте их дольше, чтобы выпарить воду.
Сколько варить гречку с грибами?
После закипания варите на слабом огне под крышкой 20 минут. Если гречка кажется сухой, долейте немного горячей воды и варите ещё 5 минут.
Что добавить для более сытного варианта?
Можно добавить обжаренное куриное филе или фарш на этапе обжарки лука и моркови. Также хорошо добавить ложку сливочного масла в конце.
Как хранить готовую гречку с грибами?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды или в микроволновке.