Гуляш из куриного филе с подливкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, примерно 2-3 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите ножом.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5 минут, помешивая.
Добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё 5 минут до мягкости овощей.
Посыпьте мукой, добавьте паприку, тщательно перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Влейте томатную пасту и воду/бульон, хорошо перемешайте, доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой и тушите 20 минут до готовности.
В самом конце добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более густой подливки увеличьте количество муки до 1,5 ст. ложек.
- Попробуйте добавить болгарский перец — это придаст гуляшу свежий вкус.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца или кайенского перца.
Частые вопросы
Можно ли заменить куриное филе на бедро?
Да, можно. Бёдра будут сочнее, но время тушения увеличьте на 10 минут.
Чем заменить томатную пасту?
Можно использовать свежие помидоры (2-3 шт., натёртые на тёрке) или 100 мл томатного сока.
Как сделать подливку более наваристой?
Добавьте ложку сметаны за 5 минут до готовности — подливка станет бархатистой.
Нужно ли предварительно мариновать курицу?
Не обязательно, но если замариновать в смеси паприки и масла на 30 минут, вкус будет насыщеннее.
Можно ли заморозить готовый гуляш?
Да, гуляш отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте в сотейнике.