Картофель с беконом в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 278 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрей духовку до 200°C. Картофель хорошо вымой, не очищай от кожуры — она даст хруст. Нарежь картофель дольками толщиной 1–1,5 см.
Лук очисти и нарежь полукольцами, чеснок мелко поруби ножом.
В большой миске смешай картофель, лук, чеснок, оливковое масло, розмарин, паприку, соль и перец. Перемешай руками, чтобы каждый кусочек покрылся специями.
Нарежь бекон полосками шириной 2 см.
Выложи картофельную смесь на противень, застеленный пергаментом, распредели в один слой. Сверху разложи кусочки бекона.
Запекай в духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Через 15 минут перемешай лопаткой, чтобы запеклось равномерно.
Готовое блюдо посыпь свежей зеленью (по желанию) и подавай горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы картофель получился хрустящим, не нарезай его слишком мелко и не накладывай плотным слоем.
- Бекон лучше брать с прослойками мяса — он не пересушится и даст ароматный жир.
- Если любишь поострее, добавь щепотку кайенского перца или чили.
Частые вопросы
Как приготовить картофель с беконом в духовке, чтобы он был хрустящим?
Нарежьте картофель крупными дольками, не очищайте кожуру, хорошо обсушите после мытья. Запекайте в один слой при высокой температуре (200°C) и не накрывайте фольгой.
Сколько времени запекать картошку с беконом в духовке?
Обычно 25–30 минут при 200°C, но ориентируйтесь на свою духовку: когда картофель мягкий внутри, а бекон хрустящий — готово.
Можно ли заменить бекон чем-то другим?
Да, отлично подойдёт грудинка, панчетта или копчёная колбаса. Но учтите, что жирность и вкус немного изменятся.
С чем подать картофель с беконом?
Хорош как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей, или как гарнир к мясу, рыбе или яичнице.
Надо ли предварительно отваривать картофель?
Нет, сырой картофель запекается отлично. Если хотите сократить время, можно бланшировать дольки 3–4 минуты в кипятке.
Как сделать, чтобы бекон не был слишком жирным?
Выложите бекон сверху картофеля в один слой — лишний жир стечёт. Или обжарьте бекон до полуготовности на сковороде перед запеканием.