Картофельный суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 973 ₽ · 243 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, около 5 минут.
Добавьте картофель, залейте горячим бульоном, доведите до кипения, снимите пену.
Варите суп на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист, соль и перец.
Добавьте чеснок и сливки, перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения. Выньте лавровый лист.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон, а не кубик.
- Чтобы суп был сытнее, добавьте обжаренные кусочки бекона или колбасы.
- Часть картофеля можно размять толкушкой прямо в кастрюле для лёгкой кремовости.
- Сливки можно заменить на молоко или сметану, но добавьте их в самом конце, чтобы не свернулись.
Частые вопросы
Как долго варится картофельный суп?
Обычно варится 30-40 минут: подготовка ингредиентов занимает около 15 минут, а сама варка - 20-25 минут до готовности картофеля. Если используете бульон и режете картофель мелкими кубиками, время может сократиться.
Что делать если суп получился слишком густым?
Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или кипятка и доведите до кипения. Если, наоборот, жидкий, можно размять часть картофеля вилкой или добавить немного картофельного пюре.
Как сделать суп более сытным?
Для большей сытности добавьте обжаренные кусочки бекона, колбасы или курицу. Также можно положить в суп немного копчёностей или плавленый сыр.
Можно ли использовать картофельное пюре для супа?
Если у вас осталось картофельное пюре, его можно добавить в суп вместо части картофеля. Это сделает суп более кремовым, но вкус будет немного отличаться.
Как правильно солить картофельный суп?
Солить суп лучше всего в середине варки, когда картофель почти готов. Если посолить слишком рано, картофель может стать жёстким. Количество соли регулируйте по вкусу, учитывая солёность бульона.