Картошка по-французски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 197 ₽ · 49 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм). Лук нарежьте полукольцами.
В миске смешайте сливки, сметану, тимьян, соль и перец.
Выложите в форму слой картофеля, затем слой лука. Полейте частью сливочной смеси. Повторите слои, закончив картофелем.
Залейте оставшейся смесью. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте сверху.
Запекайте в духовке 30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте ножом — картофель должен быть мягким.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы картофель не потемнел, замочите ломтики в холодной воде на 10 минут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в сливки зубчик измельчённого чеснока.
- Используйте сыр гауда или эмменталь — они отлично плавятся и дают красивую корочку.
- Готовому блюду дайте постоять 5-7 минут, чтобы оно стабилизировалось.
Частые вопросы
Какое мясо подходит к картошке по-французски?
Этот гарнир отлично сочетается с запечённой курицей, свининой или говядиной. Также можно подавать с рыбой.
Можно ли заменить сливки на молоко?
Да, но тогда соус будет менее жирным и не таким нежным. Для густоты добавьте 1 ст.л. муки на 200 мл молока.
Как сделать картошку более хрустящей?
Увеличьте температуру до 200°C в конце запекания на 5 минут, а также используйте смесь сыра с панировочными сухарями.
Сколько хранится готовая картошка по-французски?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. При разогреве используйте духовку или сковороду, чтобы сохранить корочку.
Нужно ли предварительно варить картофель?
Нет, в этом рецепте картофель запекается сырым. Тонкие ломтики успевают приготовиться за 30 минут.