Картошка с тушенкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 159 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками 2-3 см. Лук и морковь очистите: лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты, помешивая.
Добавьте к овощам нарезанный картофель, перемешайте и готовьте 5 минут, помешивая, чтобы картофель слегка подрумянился.
Влейте воду (около 1 стакана) — она должна почти покрывать картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Откройте банку тушенки, снимите лишний жир (если хотите). Добавьте тушенку в кастрюлю, разомните крупные куски мяса ложкой. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и измельченный чеснок. Перемешайте.
Тушите картошку с тушенкой без крышки еще 5 минут, чтобы часть жидкости выпарилась. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью (по желанию).
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте овощи не на растительном масле, а на жире из тушенки.
- Если любите погуще, разомните часть картофеля прямо в кастрюле — блюдо получится кремовым.
- Тушенку выбирайте проверенную — чем больше мяса и меньше жира и желатина, тем вкуснее.
Частые вопросы
Как приготовить картошку с тушенкой в кастрюле?
Всё по рецепту: обжарьте овощи в той же кастрюле, добавьте картофель и воду, тушите до готовности, затем — тушенку и специи. В кастрюле удобно тушить сразу большую порцию.
Как вкусно приготовить картошку с тушенкой на сковороде?
Сковорода даёт более жареный вкус: после обжарки овощей и картофеля влейте меньше воды (около 100 мл) и тушите под крышкой. В конце можно приоткрыть крышку и подсушить картофель.
Нужно ли разогревать тушенку перед добавлением?
Нет, просто выложите из банки — она прогреется в процессе тушения. Но если хотите, можно вместе с жиром обжарить её 1-2 минуты до добавления картофеля.
Можно ли заменить тушенку на свежее мясо?
Да, но рецепт изменится: мясо (свинина или говядина) нужно предварительно нарезать кусочками, обжарить и тушить отдельно около часа до мягкости, а потом соединить с картофелем.
Сколько времени готовить картошку с тушенкой?
По нашему рецепту — около 30 минут. Время зависит от размера кусочков картофеля и сорта: молодая картошка готовится быстрее, старая — чуть дольше.
Какие специи лучше подходят?
Классика — соль, черный перец, лавровый лист. Можно добавить тимьян или розмарин для аромата. Чеснок — по желанию.
Картошка с тушенкой — это полноценное блюдо или гарнир?
Это самостоятельное сытное блюдо, особенно если добавить больше мяса. Можно подать как гарнир к свежим овощам или салату.