Котлеты из куриной грудки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 351 ₽ · 88 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриную грудку нарежьте кусочками, лук и чеснок очистите. Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку или измельчите в комбайне до однородного фарша.
Добавьте в фарш яйцо, тёртый сыр, мягкое сливочное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Влажными руками сформуйте котлеты овальной или круглой формы. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 5-7 минут до полной готовности. Подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш 1-2 столовые ложки холодной воды или молока.
- Если хотите более хрустящую корочку, обжарьте котлеты без крышки до готовности.
- Панировку можно заменить на кунжут или смесь сухарей с травами.
Частые вопросы
Котлеты из куриной грудки — как сделать сочными?
Добавьте в фарш сливочное масло и тёртый сыр, они дадут нужную жирность. Также можно влить немного холодной воды.
Почему котлеты разваливаются при жарке?
Возможно, фарш слишком жидкий. Добавьте ещё панировочных сухарей или дайте фаршу постоять 10 минут в холодильнике.
Можно ли запечь котлеты в духовке?
Да, выложите котлеты на противень, смажьте маслом и запекайте 20 минут при 180°C, перевернув через 10 минут.
Как долго можно хранить сырые котлеты в холодильнике?
Сформованные сырые котлеты можно хранить в холодильнике 1-2 дня, завернув в плёнку.
Можно ли заморозить котлеты из куриной грудки?
Да, заморозьте сырые котлеты на доске, затем переложите в пакет. Хранить до 3 месяцев. Жарить без разморозки.
Какой гарнир подойдёт к куриным котлетам?
Идеально с картофельным пюре, макаронами, гречкой или лёгким овощным салатом.