Крошка-картошка в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 104 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте щёткой, обсушите. Если картофель крупный, разрежьте на половинки или четвертинки, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом со специями.
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите картофель в один слой, не перегружая противень, чтобы он хорошо пропёкся.
Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут.
Достаньте противень, переверните кусочки картофеля лопаткой, чтобы они подрумянились равномерно. Верните в духовку ещё на 15-20 минут до золотистой хрустящей корочки.
Пока картофель запекается, натрите сыр на мелкой тёрке, мелко нарубите зелень.
Готовую картошку выложите на блюдо, посыпьте сыром и зеленью. Подавайте со сметаной или любимыми наполнителями (бекон, грибы, овощи).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы картофель был особенно хрустящим, предварительно отварите его в подсоленной воде 5-7 минут и обсушите перед запеканием.
- Не переворачивайте картофель слишком часто — дайте ему подрумяниться с одной стороны, и только потом переворачивайте.
- Экспериментируйте с наполнителями: идеально подойдут маринованные огурчики, кукуруза, ветчина или свежие овощи.
- Если используете крупный картофель, увеличьте время выпечки до 40-50 минут и проверяйте готовность вилкой.
Частые вопросы
Как приготовить крошку-картошку в духовке?
Просто следуйте рецепту: нарежьте картофель, смешайте с маслом и специями, запекайте при 200°C около 35-40 минут, периодически переворачивая. Главное — не перегружайте противень, чтобы картофель стал хрустящим.
Как сделать хрустящую корочку у картофеля?
Обсушите картофель бумажным полотенцем перед запеканием, хорошо смажьте маслом и не накрывайте противень. Используйте режим конвекции, если он есть.
Что можно добавить в начинку для крошки-картошки?
Начинка может быть любой: тертый сыр, сметана, зелень, жареные грибы, бекон, кукуруза, соленые огурцы. Подавайте соусы на основе сметаны или йогурта.
Сколько варить картошку перед запеканием?
Если вы хотите предварительно отварить картофель, чтобы он был мягче внутри, варите его в кожуре 5-7 минут после закипания, затем остудите и запекайте. Но можно и без этого шага — картофель отлично пропечется.
Какой картофель лучше выбрать для крошки-картошки?
Берите картофель с низким содержанием крахмала, например, красные или желтые сорта. Они лучше держат форму и меньше развариваются.
Какая температура и время запекания?
Оптимально 200°C. Время зависит от размера кусочков: мелкие кусочки готовятся за 25-30 минут, крупные — до 45 минут. Проверяйте готовность вилкой.
Можно ли добавить сыр прямо в картошку во время запекания?
Да, можно посыпать сыром картофель за 5 минут до готовности, чтобы он расплавился и образовал аппетитную корочку.