Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 282 ₽ · 71 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кусочками толщиной около 2 см.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом.
На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, по 4-5 минут. Затем переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, 3 минуты. Добавьте чеснок и муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Влейте сметану, добавьте соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, помешивая, чтобы не было комков.
Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут до готовности. В конце посыпьте рубленой зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы курица была сочнее, не передерживайте её на сковороде при обжарке — только до корочки.
- Сметану берите средней жирности, иначе соус может расслоиться при нагревании.
- Если хотите более густой соус, добавьте ещё пол столовой ложки муки.
Частые вопросы
Нужно ли предварительно мариновать куриную грудку?
Не обязательно, но если хотите более насыщенный вкус, можно замариновать в соли, перце и ложке растительного масла на 15-20 минут.
Можно ли заменить сметану на сливки?
Да, можно использовать сливки жирностью 10-20%. Тогда соус будет более жидким, но вкус станет нежнее.
Как сделать соус без муки?
Можно не добавлять муку, а уварить сметану на медленном огне до загустения, или добавить немного крахмала (1 ч.л.) разведённого в воде.
Что делать, если соус получился слишком жидким?
Продолжите тушить без крышки несколько минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Или добавьте немного муки, разведённой в воде.
Можно ли добавить грибы в этот рецепт?
Да, шампиньоны отлично сочетаются. Нарежьте их пластинками и обжарьте вместе с луком на 4 шаге.
С каким гарниром лучше подавать?
Курица в сметанном соусе отлично идёт с картофельным пюре, рисом, пастой или тушёными овощами.
Сколько времени можно хранить готовое блюдо в холодильнике?
До 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.