Куриные сердечки на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 407 ₽ · 102 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные сердечки промойте, срежьте лишний жир и протоки, разрежьте каждое на две половинки.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сердечки на сильном огне до лёгкой корочки (5-7 минут), помешивая.
Добавьте лук и морковь, убавьте огонь до среднего, готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок, соль, перец, лавровый лист, перемешайте и влейте небольшое количество воды (примерно 100 мл), чтобы сердечки не пригорали.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 15 минут.
Добавьте сметану, перемешайте, дайте закипеть и выключите огонь. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы сердечки были особенно нежными, можно предварительно замочить их в молоке на 30 минут.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца или немного аджики.
- Подавайте с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или макаронами.
Частые вопросы
Как приготовить куриные сердечки вкусно и просто на сковороде?
Всё просто: обжарьте сердечки с луком и морковью, затем потушите в сметане со специями. Рецепт выше — проверенный и быстрый!
Сколько тушить куриные сердечки на сковороде?
Достаточно 15-20 минут после обжаривания, чтобы они стали мягкими и сочными. Не переварите, иначе станут резиновыми.
Какие специи подходят к куриным сердечкам?
Отлично подходят черный перец, паприка, чеснок, лавровый лист, а также травы: тимьян, орегано.
Чем можно заменить сметану в рецепте?
Вместо сметаны возьмите сливки или натуральный йогурт. Если хотите менее калорийно — используйте томатную пасту с водой.
Нужно ли вымачивать куриные сердечки?
Если они с запахом или замёрзшие, лучше разморозить и промыть. Вымачивать не обязательно, но можно в молоке для большей нежности.
Как убрать горечь из куриных сердечек?
Горечь обычно появляется, если не удалить желчные протоки. Тщательно срезайте всё лишнее и промывайте под проточной водой.
Сколько калорий в блюде из куриных сердечек на сковороде?
В одной порции (около 200 г готового блюда) примерно 280 ккал. Основной вклад даёт сметана, поэтому калорийность можно снизить, взяв нежирную сметану.