Лазанья
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 826 ₽ · 138 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на тёрке.
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте морковь, готовьте 2 минуты.
Добавьте фарш, обжаривайте, разбивая комки, до румяности. Посолите, поперчите.
Влейте томатную пасту, перемешайте, затем добавьте томаты в собственном соку, орегано. Тушите на слабом огне 15 минут.
Для соуса бешамель: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте и влейте молоко, постоянно взбивая венчиком. Варите до загустения, посолите.
На дно формы выложите тонкий слой бешамеля, затем слой листов лазаньи, часть болоньезе, часть бешамеля и моцареллу. Повторите слои 3-4 раза.
Верхний слой залейте оставшимся бешамелем, посыпьте пармезаном.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистой корочки.
Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей, чтобы слои скрепились.
💡 Советы шефа
- Не выкладывайте листы лазаньи слишком плотно, они разбухнут при запекании.
- Для соуса бешамель используйте венчик, чтобы избежать комочков.
- Дайте лазанье отдохнуть после духовки — так её легче нарезать.
- Если используете сухие листы, предварительно отварите их до полуготовности.
Частые вопросы
Как приготовить лазанью в домашних условиях?
Домашняя лазанья — это просто: обжарьте фарш с овощами, приготовьте соус бешамель, выложите слоями листы и сыр, запеките. Пошаговый рецепт выше.
Какой рецепт классической лазаньи?
Классическая лазанья включает болоньезе из говядины, бешамель, моцареллу и пармезан. Листы для лазаньи можно не отваривать, если они без варки.
Как приготовить лазанью просто и быстро?
Для быстрой лазаньи используйте готовые листы без варки и покупной соус болоньезе. Время готовки сократится до 30 минут.
Сколько времени запекать лазанью?
Лазанью запекают при 180°C 30-40 минут. Если верх подгорает, накройте фольгой за 10 минут до готовности.
Какие ингредиенты нужны для лазаньи?
Основные ингредиенты: листы для лазаньи, фарш, лук, томаты, молоко, масло, мука, моцарелла, пармезан, специи. Полный список в рецепте.
Как сделать соус бешамель для лазаньи?
Растопите масло, добавьте муку, влейте молоко, взбивая венчиком. Варите 5 минут до загустения, посолите. Можно добавить мускатный орех.
Можно ли заморозить лазанью?
Да, лазанью можно заморозить до запекания или после. Замороженную запекайте на 15 минут дольше.