Лазанья из лаваша с фаршем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 516 ₽ · 129 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте чеснок и фарш. Жарьте, разбивая комки, 5-7 минут до готовности фарша.
Добавьте к фаршу томатную пасту, соль, перец, перемешайте и тушите 2 минуты. Снимите с огня.
Приготовьте соус бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2-3 минуты до загустения. Посолите по вкусу.
Сыр натрите на крупной тёрке. Лаваш разрежьте на листы, равные размеру формы для запекания.
На дно формы выложите немного соуса бешамель. Затем слой лаваша, половину мясной начинки, снова соус, затем сыр. Повторите слои: лаваш, оставшийся фарш, соус, сыр. Накройте последним листом лаваша, залейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью 20-25 минут до золотистой корочки.
Достаньте лазанью из духовки, дайте постоять 5 минут, затем нарежьте порционно и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Лаваш берите свежий, иначе при запекании он может стать слишком сухим.
- Чтобы лазанья не разваливалась, дайте ей постоять 5-10 минут после духовки.
- Для более сочного вкуса добавьте в фарш немного мелко нарезанного болгарского перца.
Частые вопросы
Лазанья из лаваша с фаршем в духовке простой рецепт — а можно без духовки?
Да, можно приготовить на сковороде под крышкой на медленном огне около 20 минут. Но корочка будет менее золотистой.
Какой лаваш лучше использовать?
Лучше всего тонкий армянский лаваш — он легко режется и хорошо пропитывается. Не берите толстый лаваш, он будет жёстким.
Сколько хранится лазанья из лаваша?
В холодильнике в контейнере до 2 дней. При разогреве добавьте немного молока или воды, чтобы она не пересохла.
Можно ли заменить фарш на курицу?
Да, куриный фарш отлично подойдёт. Время приготовления то же, но курица готовится быстрее, следите, чтобы не пересушить.
Почему лазанья из лаваша получается сухой?
Возможно, мало соуса. Увеличьте количество бешамеля или добавьте в фарш немного воды/бульона при тушении.
Можно ли сделать лазанью заранее?
Соберите лазанью в форме, накройте плёнкой и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей запеките, увеличив время на 10 минут.