Литовский борщ
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 937 ₽ · 234 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите яйца вкрутую (8 минут), остудите и очистите. Нарежьте кубиками.
Свеклу очистите, натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1х1 см. Морковь и лук мелко нашинкуйте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте свеклу, перемешайте и тушите 5 минут. Затем влейте бульон, доведите до кипения.
Положите картофель, варите 20 минут до мягкости.
Щавель промойте, нарежьте полосками. Добавьте в суп за 3 минуты до готовности, посолите и поперчите.
Разлейте борщ по тарелкам, в каждую положите половинку яйца, сметану и зелень.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для насыщенного цвета свеклу можно предварительно запечь в фольге в духовке 40 минут при 180°C.
- Щавель кладите в самом конце, чтобы он сохранил кислинку и не разварился.
- Если любите гуще, разомните часть картофеля прямо в кастрюле.
- Подавайте обязательно со сметаной — она смягчает кислоту и делает вкус нежнее.
Частые вопросы
Как сварить литовский борщ?
Действуйте по шагам: обжарьте овощи, добавьте свеклу и бульон, сварите картофель, в конце добавьте щавель и яйца. Подавайте со сметаной.
Можно ли использовать свежий щавель?
Да, свежий щавель идеален. Если нет, подойдёт консервированный — его нужно добавить за 5 минут до конца варки.
Как приготовить литовский холодный борщ?
Для холодного варианта сварите свеклу отдельно, натрите, смешайте с кефиром, добавьте рубленое яйцо, огурцы и зелень. Охладите.
Какое мясо лучше для бульона?
Лучше всего говядина на косточке или куриный бульон — он легче. Свинина тоже подойдёт, но жирнее.
Что делать, если нет щавеля?
Замените шпинатом с добавлением лимонного сока по вкусу — получится похожий кисловатый вкус.
Сколько варить литовский борщ?
Общее время варки около 30 минут после закипания. Картофель должен стать мягким.
Можно ли заморозить литовский борщ?
Да, но замораживайте без яиц и сметаны. При разморозке слегка притушите свеклу, чтобы вернуть цвет.