Люля-кебаб
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 465 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
Смешайте фарш с луком, чесноком, мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и зирой. Тщательно вымешивайте руками 10 минут, пока масса не станет однородной и липкой.
Уберите фарш в холодильник на 30 минут для пропитки. Затем смочите руки холодной водой и сформуйте колбаски на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с растительным маслом. Обжаривайте люля-кебаб на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте люля-кебаб на лаваше или с овощами. Для гарнира нарежьте лук кольцами, замаринуйте в уксусе с щепоткой соли на 10 минут.
💡 Советы шефа
- Для сочности обязательно берите мясо с жирком — баранину с курдюком или жирную говядину.
- Фарш нужно вымешивать долго, пока он не станет тягучим — это главный секрет, чтобы люля не развалились.
- Шпажки замачивайте в воде минимум на 30 минут, чтобы они не горели при жарке.
Частые вопросы
люля кебаб рецепт
Классический люля-кебаб готовится из баранины с луком, зеленью и специями. Мясо пропускают через мясорубку, вымешивают, формуют на шпажки и жарят на гриле или сковороде.
люля кебаб рецепт в домашних условиях
В домашних условиях люля-кебаб можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке. Главное — хорошо вымесить фарш и дать ему настояться в холодильнике.
рецепт люля кебаб
Основные ингредиенты: мясо (баранина или говядина), лук, чеснок, зелень, соль, перец, зира. Фарш вымешивают до липкости, формуют колбаски и обжаривают.
люля кебаб рецепт в домашних условиях в духовке
Для духовки сформируйте люля на шпажках, выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при 200°C около 25 минут до румяной корочки.
как приготовить люля кебаб
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, зелень и специи. Вымешивайте 10 минут, охладите, сформуйте на шпажки и жарьте на сковороде по 5 минут с каждой стороны.