Макароны с фаршем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 383 ₽ · 96 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук с морковью до мягкости (3-4 минуты), затем добавьте чеснок на 1 минуту.
Добавьте фарш, разбивая его лопаткой, и жарьте, пока не изменит цвет (5-7 минут). Посолите, поперчите.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты, затем влейте воду и доведите до кипения.
Всыпьте макароны, распределите их ровным слоем. Варите под крышкой на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая, до готовности макарон. Если нужно, добавьте немного горячей воды.
Снимите с огня, дайте постоять 2-3 минуты под крышкой. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сахара в томатную пасту.
- Если любите сырную корочку, за 2 минуты до готовности посыпьте блюдо тёртым сыром.
- Макароны не промывайте после варки — крахмал сделает соус гуще и вкуснее.
Частые вопросы
Как приготовить макароны с фаршем?
Обжарьте лук, морковь и фарш, добавьте томатную пасту, воду и макароны, тушите под крышкой до готовности. Весь процесс занимает около 30 минут на одной сковороде.
Макароны с фаршем рецепт на сковороде
Этот рецепт специально для сковороды: не нужно варить макароны отдельно — они готовятся прямо в соусе из фарша и томатов, впитывая все ароматы.
Какие макароны лучше использовать?
Лучше всего подходят рожки, перья или спиральки — они хорошо удерживают соус. Спагетти тоже можно, но их нужно разломать пополам.
Можно ли заменить фарш?
Да, подойдёт куриный, индюшиный или даже вегетарианский фарш из сои. Время приготовления не меняется.
Нужно ли сливать воду после варки макарон?
В этом рецепте макароны варятся прямо в соусе, поэтому сливать ничего не нужно. Вся жидкость впитывается, делая блюдо сочным.
Как сделать, чтобы макароны не слипались?
Используйте макароны из твёрдых сортов пшеницы и периодически помешивайте во время варки. Если соуса мало, добавьте немного горячей воды.
Можно ли добавить овощи?
Конечно! Добавьте болгарский перец, кабачок или шампиньоны вместе с луком и морковью — получится ещё сытнее и полезнее.