Мангольд
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 126 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца отварите вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут. Затем остудите в холодной воде и очистите.
Листья мангольда промойте, обсушите. Черешки мелко нарежьте, а листья нарежьте широкими полосками.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Огурец нарежьте полукружьями. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
В большой миске смешайте мангольд, помидоры, огурец и лук.
Приготовьте заправку: в маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
Залейте овощи заправкой и хорошо перемешайте.
Яйца нарежьте дольками и выложите сверху на салат. Подавайте сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса добавьте в заправку чайную ложку горчицы.
- Мангольд можно слегка бланшировать 1-2 минуты, если хотите более мягкую текстуру.
- Салат можно дополнить кедровыми орешками или семечками для хруста.
- Не храните заправленный салат — подавайте сразу, чтобы мангольд не потерял свежесть.
Частые вопросы
Мангольд рецепты — что приготовить из мангольда?
Из мангольда можно приготовить не только салаты, но и супы, пироги, а также тушить его с чесноком как гарнир. Этот салат — один из самых простых и вкусных способов.
Мангольд рецепты приготовления — как правильно готовить?
Мангольд можно есть сырым в салатах, а можно слегка припустить или обжарить. Главное — не переваривайте: листья готовятся 1-2 минуты, черешки — 3-4 минуты.
Нужно ли чистить стебли мангольда?
Если стебли толстые, лучше удалить волокнистую часть, как у сельдерея. Молодые стебли можно использовать целиком.
Как хранить мангольд?
Свежий мангольд храните в холодильнике в пакете с отверстиями до 3-4 дней. Не мойте его до хранения.
Чем мангольд отличается от шпината?
Мангольд имеет более плотные стебли и листья, слегка сладковатый вкус. Он менее водянистый, чем шпинат, и требует чуть больше времени для варки.
Можно ли заменить мангольд в этом салате?
Да, можно использовать шпинат, рукколу или молодую свекольную ботву. Но вкус будет другим.
С чем сочетается мангольд?
Мангольд отлично сочетается с чесноком, лимоном, оливковым маслом, помидорами, яйцом и сырами типа фета.