Минтай под маринадом из моркови и лука
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 426 ₽ · 107 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, обвалять в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить куски минтая до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты). Выложить рыбу в форму для запекания.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 минут, помешивая.
Добавить томатную пасту, сахар, уксус, лавровый лист, влить воду. Тушить овощи на слабом огне 10 минут до загустения. Посолить, поперчить по вкусу.
Залить рыбу овощным маринадом, равномерно распределив по всей поверхности.
Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и запекать 15 минут.
💡 Советы шефа
- Чтобы рыба не разваливалась при жарке, обваливайте её в муке непосредственно перед отправкой на сковороду.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад измельчённый зубчик чеснока.
- Если любите погуще, увеличьте количество томатной пасты до 3 столовых ложек.
Частые вопросы
Минтай под маринадом из моркови и лука классический рецепт
Классический рецепт включает обжарку рыбы, приготовление овощной зажарки с томатом и последующее томление в духовке. Все ингредиенты простые и доступные, а блюдо получается сытным и ароматным.
Сколько времени готовится минтай под маринадом?
Общее время приготовления — около 45 минут: 15 минут на подготовку и 30 минут на жарку с запеканием. Это быстрый рецепт для будничного ужина.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте рыбу в холодильнике, тщательно обсушите бумажными полотенцами и готовьте по рецепту. Можно слегка присыпать мукой, чтобы корочка была хрустящей.
Чем заменить томатную пасту?
Подойдёт томатный соус или свежие протёртые помидоры без кожицы — возьмите 2-3 средних помидора. Увеличьте время тушения, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Как подавать минтай под маринадом?
Подавайте с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде — как закуска.
Почему маринад получился жидким?
Возможно, вы добавили много воды или томатной пасты. Чтобы загустить, оставьте томиться без крышки ещё 5-7 минут или добавьте столовую ложку муки, разведённой в небольшом количестве воды.
Можно ли приготовить минтай под маринадом без духовки?
Да, после добавления маринад к рыбе на сковороде, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. Блюдо получится не менее вкусным.