Митболы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 526 ₽ · 132 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к фаршу вместе с яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо перемешайте руками до однородности.
Из фарша сформуйте небольшие шарики диаметром около 4 см. Чтобы фарш не лип к рукам, смочите их водой.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте митболы со всех сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
Тем временем приготовьте соус: разомните помидоры в собственном соку вилкой, добавьте сахар, базилик, соль и перец по вкусу.
Когда митболы подрумянятся, влейте томатный соус в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Накройте сковороду крышкой и тушите митболы в соусе 20 минут, периодически помешивая, пока шарики не пропитаются и соус не загустеет.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры добавьте в фарш немного молока или сливок.
- Митболы можно запечь в духовке при 180°C 20 минут вместо обжаривания.
- Подавайте с пастой, рисом или картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.
Частые вопросы
Как сделать митболы сочнее?
Добавьте в фарш немного тёртого лука или кабачка, это сохранит влагу и сделает шарики нежнее.
Можно ли использовать другой вид мяса?
Да, отлично подойдёт куриный фарш, фарш из индейки или баранины — экспериментируйте.
Сколько хранятся готовые митболы?
В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, можно заморозить до 3 месяцев.
Чем заменить панировочные сухари?
Подойдёт манная крупа, толчёные сухари или размоченный в молоке белый хлеб.
Почему митболы разваливаются?
Скорее всего, мало связующего — добавьте ещё одно яйцо или больше сухарей.
Какой соус подойдёт?
Кроме томатного, попробуйте сливочный соус с грибами или кисло-сладкий соус.
Можно ли приготовить без яиц?
Да, замените яйцо столовой ложкой крахмала или размоченным хлебом.