Морской коктейль
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 639 ₽ · 160 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте морской коктейль, откинув на дуршлаг, и дайте стечь лишней воде. Если крупные мидии или креветки, нарежьте их кусочками.
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и отварите пасту до состояния аль денте (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, сохранив ½ стакана воды от пасты.
Мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Выложите на сковороду морской коктейль, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
Влейте сливки, добавьте соль, перец и цедру половины лимона. Тушите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.
Натрите пармезан на мелкой тёрке, мелко порубите петрушку. Снимите сковороду с огня, вмешайте половину сыра и зелень, перемешайте.
Выложите пасту в сковороду с соусом, перемешайте. Если нужно, добавьте ещё воды от пасты для более жидкой консистенции. Подавайте горячей, посыпав оставшимся пармезаном и украсив долькой лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте морепродукты, иначе они станут резиновыми — достаточно 3-4 минут обжарки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха или итальянских трав.
- Если используете свежий морской коктейль, обжарьте его отдельно на сильном огне до румяной корочки, затем добавьте в соус.
- Вино отлично дополнит блюдо: подайте сухое белое вино, например Совиньон Блан.
Частые вопросы
Как приготовить морской коктейль?
Лучше всего обжарить его на сливочном масле с чесноком и луком, затем добавить сливки и тушить до готовности. Не переваривайте, чтобы морепродукты остались сочными.
Морской коктейль рецепты приготовления – какой самый простой?
Самый простой рецепт: обжарьте замороженный морской коктейль на сковороде с чесноком и сливками, подайте с пастой или рисом. Всё готовится за 20 минут.
Сколько хранится готовый морской коктейль?
В холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством сливок или воды, чтобы не пересушить.
Какие морепродукты входят в морской коктейль?
Обычно это креветки, мидии, кальмары и иногда осьминоги. В замороженных смесях чаще всего именно такой состав.
Можно ли заменить сливки на другой соус?
Да, можно использовать томатный соус или соус на основе белого вина и бульона. Сливки делают вкус более нежным, но вариантов много.
Как разморозить морской коктейль?
Лучше всего переложить из морозилки в холодильник на ночь. Если нужно быстро – опустите пакет в холодную воду на 15-20 минут, но не используйте микроволновку, чтобы не испортить текстуру.
С чем подавать морской коктейль?
Идеально с пастой, рисом, картофельным пюре или свежим салатом. Также можно подавать как самостоятельное блюдо с хлебом.