Мясо в горшочке с картошкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 550 ₽ · 138 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте кусочками по 3-4 см, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки (2-3 минуты).
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Чеснок мелко порубите. В той же сковороде обжарьте лук и морковь 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Картофель очистите и нарежьте кубиками 2-3 см. Сложите в горшочки слоями: сначала часть картошки, затем мясо, затем зажарка, сверху оставшаяся картошка.
Сметану смешайте с водой (или бульоном), посолите, поперчите. Залейте смесью содержимое горшочков примерно на 2/3 высоты. Добавьте по половинке лаврового листа в каждый.
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите на 200°C и запекайте 50-60 минут. За 10 минут до готовности можно снять крышки для румяной корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь говядины и свинины.
- Если любите подливку, увеличьте количество воды до 150 мл.
- Перед подачей посыпьте зеленью — укропом или петрушкой.
- Горшочки ставьте в холодную духовку во избежание трещин.
Частые вопросы
Мясо в горшочке с картошкой в духовке — сколько готовить?
Обычно 50-60 минут при 200°C. Если мясо молодое, может хватить 45 минут. Проверяйте готовность по мягкости картофеля и мяса.
Какое мясо лучше использовать для горшочков?
Идеально подходит говяжья лопатка, свинина (шея или окорок) или баранина. Мясо должно быть с небольшим количеством жира для сочности.
Можно ли добавить грибы?
Да, шампиньоны или лесные грибы отлично дополнят вкус. Обжарьте их вместе с луком и морковью.
Как сделать блюдо более диетическим?
Замените сметану на нежирный йогурт или кефир, используйте филе курицы или индейки, и сократите количество масла.
Можно ли приготовить в одной большой форме вместо горшочков?
Конечно! Используйте форму для запекания с крышкой или фольгой. Время приготовления может немного увеличиться.
Что делать, если нет сметаны?
Замените её сливками (10-20%) или смесью майонеза и воды. Вкус будет другим, но тоже вкусно.