Пекинская капуста
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 147 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте поперёк кочана. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
Смешайте в большой миске капусту, огурец, курицу, яйца и кукурузу (предварительно слейте жидкость).
Заправьте салат смесью майонеза и сметаны, посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Украсьте салат свежей зеленью укропа перед подачей.
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста оставалась хрустящей, не солите её заранее, солите только после добавления заправки.
- Курицу можно заменить копчёной или запечь в духовке с приправами для более насыщенного вкуса.
- Для лёгкости уберите майонез, оставив только сметану, или добавьте ложку лимонного сока.
Частые вопросы
Сколько хранится салат из пекинской капусты?
Салат лучше съесть сразу, но в холодильнике он может простоять до 12 часов. При хранении капуста может выделить сок, поэтому заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей.
Можно ли заменить курицу в салате?
Да, курицу можно заменить креветками, крабовыми палочками, ветчиной или отварной говядиной. Также подойдут жареные грибы.
Как сделать салат более сытным?
Добавьте отварной картофель, зелёный горошек, мелко нарезанный болгарский перец или яблоко. Сытности добавит и дополнительное яйцо.
Почему салат из пекинской капусты горчит?
Горечь может появляться из-за старых листьев. Используйте только свежий кочан, удалите грубые верхние листья и кочерыжку. Если капуста всё же горчит, ошпарьте её кипятком и обсушите.
Что делать, если в салате много жидкости?
Перед нарезкой обсушите капусту бумажным полотенцем. Огурец выбирайте плотный, без лишней воды. Если салат уже потек, слейте лишний сок и добавьте свежую заправку.
С чем подавать салат из пекинской капусты?
Он отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, картофелем или просто как самостоятельная закуска. Зимой можно подавать с горячим борщом.
Как нарезать пекинскую капусту для салата?
Обычно капусту шинкуют поперёк волокон тонкими полосками. Для более нежного салата можно нарвать листья руками – так они сохранят текстуру.