Пицца из слоеного теста
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 655 ₽ · 164 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре (около 20 минут). Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Сделайте бортики: заверните края теста внутрь и прижмите, чтобы получилось углубление. Накалите вилкой все тесто, чтобы оно не вздулось при выпекании.
Смажьте основу томатным соусом, оставляя 1 см от края. Посыпьте половиной орегано и базилика.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, перец и лук — полукольцами, помидоры черри — половинками. Колбасу пепперони нарежьте кружочками.
Равномерно разложите начинку на тесте: сначала грибы, затем пепперони, перец, лук и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом.
Натрите моцареллу на крупной терке и обильно посыпьте пиццу. Сверху посыпьте оставшимися травами.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки и расплавления сыра. Дайте пицце постоять 2-3 минуты, затем нарежьте на порции и подавайте.
💡 Советы шефа
- Для максимальной хрусткости используйте бездрожжевое слоеное тесто — дрожжевое получится более мягким.
- Не перегружайте пиццу начинкой, иначе тесто может не пропечься и станет влажным.
- Противень с пиццей ставьте на нижний уровень духовки, чтобы низ хорошо пропекся.
Частые вопросы
Пицца из слоеного теста в духовке рецепт. Как ее приготовить?
Разморозьте тесто, раскатайте, сделайте бортики, наколите вилкой. Смажьте соусом, выложите начинку, посыпьте сыром и запекайте при 200°C 20-25 минут.
Пицца на слоеном тесте в духовке рецепт. Сколько времени выпекать?
Обычно 20-25 минут при 200°C. Ориентируйтесь на золотистую корочку и расплавленный сыр. Если тесто толстое, может потребоваться до 30 минут.
Какое тесто лучше для пиццы: дрожжевое или бездрожжевое?
Бездрожжевое слоеное тесто дает более хрустящую и слоистую основу. Дрожжевое будет более мягким и пышным. Выбирайте по своему вкусу.
Можно ли использовать слоеное дрожжевое тесто для пиццы?
Да, можно. Результат будет другим: пицца получится более воздушной и мягкой. Время выпечки может немного увеличиться.
Какая начинка подходит для пиццы из слоеного теста?
Подходит практически любая: пепперони, грибы, перец, лук, оливки, ветчина, курица. Главное — не переборщить с влажными ингредиентами (например, помидорами), иначе тесто размокнет.
Почему пицца из слоеного теста получилась сырой?
Возможно, вы положили слишком много соуса или влажной начинки. В следующий раз уменьшите количество соуса и обсушите грибы перед нарезкой. Также убедитесь, что духовка хорошо разогрета.
Нужно ли предварительно запекать слоеное тесто перед добавлением начинки?
Обычно нет, но если вы боитесь, что тесто останется сырым, можете запечь основу 5-7 минут без начинки, а затем быстро добавить начинку и допечь.