Растрепки из куриной грудки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 221 ₽ · 55 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками (примерно 2 см), затем измельчите в блендере до состояния фарша.
Переложите фарш в большую миску. Добавьте яйца, муку, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. Оставьте на 10-15 минут, чтобы фарш настоялся.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду, формируя небольшие лепешечки.
Обжаривайте растрепки с одной стороны 3-4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты.
Готовые растрепки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочных растрепок добавьте в фарш 2-3 столовые ложки холодной воды или льда.
- Если хотите более пышные растрепки, отделите белки от желтков и взбейте их до пиков, затем аккуратно вмешайте в фарш.
- Вместо майонеза можно использовать сметану, чтобы снизить калорийность.
- Подавайте растрепки с любимым соусом, например, чесночным или томатным.
Частые вопросы
Что такое растрепки из куриной грудки?
Растрепки — это блюдо, похожее на куриные котлеты, но более нежное и сочное. Название происходит от их рваной текстуры, когда фарш выкладывается ложкой на сковороду.
Как сделать растрепки сочнее?
Чтобы растрепки были сочными, используйте куриные грудки не пересушенными, добавьте в фарш 1-2 ложки майонеза и не жарьте слишком долго.
Можно ли заменить куриную грудку на филе бедра?
Да, можно использовать филе бедра, тогда растрепки будут более жирными и сочными. В этом случае уменьшите количество масла для жарки.
Сколько хранятся готовые растрепки?
Готовые растрепки можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней, а в морозилке — до 3 месяцев.
С каким гарниром подавать растрепки?
Растрепки отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами, гречкой или свежими овощами.
Можно ли добавить в фарш грибы или овощи?
Да, вы можете добавить мелко нарезанные шампиньоны или болгарский перец для дополнительного вкуса и сочности.
Можно ли испечь растрепки в духовке?
Да, можно. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте растрепки на противне, смазанном маслом, около 25 минут до золотистой корочки.