Рис с креветками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 554 ₽ · 139 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте холодной водой до прозрачности, затем замочите на 10 минут.
Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте креветки до румяной корочки (около 2 минут), затем выложите их на тарелку.
В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, пассеруйте 2 минуты, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты.
Всыпьте промытый рис, куркуму, соль и перец, перемешайте, обжаривайте 1 минуту.
Залейте рис водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 12 минут.
Через 12 минут выложите обжаренные креветки поверх риса, закройте крышку и готовьте ещё 3 минуты. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
- Не переваривайте рис — он должен оставаться рассыпчатым.
- Креветки можно заменить на любые морепродукты по вкусу.
- Добавьте стручковую фасоль или болгарский перец для сочности.
Частые вопросы
Можно ли использовать круглозёрный рис?
Лучше брать длиннозёрный или пропаренный — он не слипается. Круглозёрный сделает блюдо более вязким.
Нужно ли размораживать креветки перед жаркой?
Да, если креветки замороженные, разморозьте их заранее в холодильнике или под холодной водой, затем обсушите бумажным полотенцем.
Как сделать рис более ароматным?
Добавьте при обжарке щепотку тмина или звездочку бадьяна, а перед подачей — цедру лимона.
Можно ли приготовить рис с креветками в мультиварке?
Да, на режиме «Плов» или «Рис»: обжарьте овощи и креветки, добавьте рис и воду, готовьте по программе.
Почему рис получился разваренным?
Возможно, вы добавили слишком много воды или переварили. Соблюдайте пропорцию 1:2 (рис:вода) и время приготовления.
Чем заменить куркуму?
Можно использовать паприку, шафран или карри — они придадут красивый цвет и вкус.
Сколько хранится готовый рис с креветками?
В холодильнике в герметичном контейнере — до 2 дней. Разогревайте на сковороде с ложкой воды.