Салат Грибная поляна с шампиньонами
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 346 ₽ · 58 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель в мундире до готовности, охладите, очистите и натрите на крупной терке.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (20 минут после закипания), остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Сыр натрите на мелкой терке. Морковь по-корейски отожмите от лишнего сока и немного нарежьте, чтобы она не была слишком длинной.
Возьмите глубокую миску или салатник, выложите его пищевой пленкой. На дно выложите шампиньоны шляпками вниз, плотно друг к другу.
Посыпьте грибы мелко рубленой зеленью, затем выложите слой тертого картофеля, слегка посолите и смажьте майонезом.
Далее выложите слой куриного филе, снова майонез, затем слой моркови по-корейски, майонез, слой тертых яиц, майонез. Последним слоем выложите тертый сыр.
Аккуратно накройте салат тарелкой и переверните, чтобы он оказался на тарелке. Снимите миску и пленку. Грибы теперь сверху, как полянка.
Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей можно украсить зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для красивого вида выбирайте шампиньоны одинакового размера, чтобы они ровно лежали на дне.
- Если нет моркови по-корейски, можно натереть сырую морковь и смешать с чесноком и корейскими специями.
- Чтобы салат легко перевернулся, смажьте края миски майонезом перед выкладкой — он создаст скользящий слой.
Частые вопросы
Сколько хранится салат Грибная поляна?
Салат хранится в холодильнике до 2 суток. Лучше готовить его за 3-4 часа до подачи, чтобы слои пропитались, но не размокли.
Какие грибы лучше использовать?
Идеальны маринованные шампиньоны среднего размера, целые. Можно заменить на соленые или маринованные опята — вкус будет другой, но тоже вкусно.
Можно ли заменить майонез на сметану?
Да, можно, но салат будет менее калорийным и более нежным. Учтите, что со сметаной слои могут быть менее стабильными, дайте салату настояться подольше.
Чем можно украсить салат?
Кроме зелени, можно посыпать сверху тертым сыром или измельченными грецкими орехами. Красиво смотрится веточка укропа в центре.
Почему мой салат разваливается при переворачивании?
Возможно, слои были слишком сухие или мало майонеза. Уплотняйте каждый слой ложкой, а майонез используйте жирный и не экономьте.