Салат «Курица под кайфом»
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 432 ₽ · 108 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки и полной готовности (около 15 минут). Затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинами. Обжарьте лук с грибами на сковороде до выпаривания жидкости и лёгкого золотистого цвета грибов, посолите по вкусу.
Яйца сварите вкрутую (в кипящей воде 10 минут), остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной тёрке.
Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Смешайте майонез с чесноком и измельчённой зеленью – это будет соус.
На блюдо выложите слоями: курица, затем грибы с луком, затем яйца, сверху посыпьте сыром. Каждый слой промажьте чесночным соусом.
Уберите салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей украсьте зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы салат был сочнее, курицу можно не жарить, а запечь в фольге в духовке при 180°C около 30 минут.
- Грибы не промывайте под проточной водой – они впитают лишнюю влагу, лучше протрите влажной салфеткой.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного горчицы или лимонного сока.
- Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2 часа – так слои пропитаются лучше.
Частые вопросы
Сколько калорий в салате «Курица под кайфом»?
Калорийность на порцию (примерно 250-300 г) составляет около 350 ккал. Учитывая состав (курица, грибы, яйца, майонез), это достаточно питательное блюдо, которое может заменить полноценный обед.
Можно ли заменить майонез на сметану?
Да, сметана сделает салат более лёгким и нежным. Возьмите сметану 15-20% жирности, но учтите, что вкус будет немного другой, а калорийность снизится примерно на 50-70 ккал на порцию.
Сколько времени готовить курицу для салата?
Время обжарки куриного филе на сковороде – около 15 минут на среднем огне до полной готовности. Если предпочитаете запекать, то в духовке при 180°C – 25-30 минут. Главное, чтобы курица не осталась сырой внутри.
Можно ли использовать другие грибы, например, вешенки?
Конечно, вешенки подойдут отлично. Время их обжарки немного меньше, чем у шампиньонов – около 7-10 минут. Вкус будет аналогичным, но с лёгким ореховым оттенком.
Чем можно заменить твёрдый сыр?
В салат можно добавить плавленый сырок (натереть на тёрке), моцареллу для пиццы (она будет тянуться) или даже брынзу (тогда салат станет более пикантным). Но классический вариант – именно твёрдый сыр.
Нужно ли чистить шампиньоны для салата?
Шампиньоны достаточно протереть влажной салфеткой и срезать повреждённые места. Мыть их под водой не рекомендуется, чтобы они не впитали лишнюю воду и не стали водянистыми в салате.
Как улучшить вкус салата «Курица под кайфом»?
Попробуйте добавить в соус немного свежевыжатого лимонного сока и щепотку сахара – это добавит пикантности. Также можно промазать слои не просто майонезом, а смесью майонеза с горчицей и чесноком – получится более насыщенный вкус.