Салат с фунчозой и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замочите фунчозу в кипятке на 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Если лапша длинная, разрежьте ножницами на несколько частей.
Огурец, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок мелко порубите, кинзу нарежьте мелко.
Для заправки смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В большой миске соедините фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и кинзу. Залейте заправкой и хорошо перемешайте.
Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались. Подавайте при комнатной температуре или охлаждённым.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Замачивайте фунчозу строго по времени, иначе она станет слишком мягкой.
- Овощи нарезайте максимально тонко — так салат будет выглядеть красиво и равномерно пропитается.
- Для остроты добавьте немного свежего перца чили или каплю табаско.
Частые вопросы
Сколько хранится салат с фунчозой?
Салат лучше всего есть свежим, в течение 4-6 часов. При хранении в холодильнике лапша может стать жесткой. Если нужно сохранить, заправку добавляйте перед подачей.
Можно ли заменить рисовый уксус?
Да, замените его яблочным уксусом или соком лимона, но рисовый уксус дает более мягкий вкус, характерный для азиатской кухни.
Как правильно замачивать фунчозу?
Заливайте лапшу кипятком и оставляйте на 5-7 минут. Не переваривайте! Затем промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Какое масло лучше использовать?
Основное растительное масло — подсолнечное или оливковое, а кунжутное добавьте для аромата. Не заменяйте кунжутное полностью, вкус будет другим.
Можно ли добавить мясо или курицу?
Конечно, салат станет сытнее. Добавьте заранее отваренную куриную грудку или обжаренное мясо, нарезанное соломкой.
Почему салат получается водянистым?
Скорее всего, вы недостаточно отжали лапшу после замачивания, или огурцы пустили сок. Промокните лапшу полотенцем, а огурцы можно немного присолить и отжать.
Можно ли приготовить салат заранее?
Можно подготовить все ингредиенты и хранить их отдельно в холодильнике, а смешать и заправить непосредственно перед подачей.