Салат с жареными шампиньонами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 381 ₽ · 95 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки и полной готовности. Переложите на тарелку и дайте остыть.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Лук нарежьте полукольцами. На той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости и румяности.
Яйца отварите вкрутую (8 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Приготовьте заправку: смешайте майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.
В большой миске соедините остывшую курицу, грибы с луком и яйца. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте до однородности. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все вкусы подружились. Перед подачей можно украсить зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте грибы на сливочном масле с щепоткой тимьяна.
- Если хотите снизить калорийность, замените майонез смесью сметаны с горчицей.
- Салат станет еще вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа.
- Подавайте салат охлажденным — так он раскрывает вкус лучше.
Частые вопросы
Сколько варить курицу для салата?
Куриное филе варится около 20 минут после закипания. Но в этом рецепте мы обжариваем курицу на сковороде до готовности — это занимает примерно 10 минут и дает более насыщенный вкус.
Можно ли использовать замороженные шампиньоны?
Да, но перед жаркой их нужно полностью разморозить и хорошо отжать от лишней влаги, иначе они будут тушиться, а не жариться.
Чем заменить майонез в этом салате?
Отличная альтернатива — сметана, смешанная с ложкой дижонской горчицы и щепоткой сахара. Также можно использовать греческий йогурт с чесноком.
Что делать, если салат получился слишком жирным?
Просто добавьте больше зелени, свежего огурца или листьев салата при подаче. Также можно уменьшить количество масла при жарке, используя сковороду с антипригарным покрытием.
Как долго хранится салат в холодильнике?
Салат можно хранить в закрытом контейнере до 12 часов. Дольше держать не рекомендуется, так как овощи могут пустить сок и вкус изменится.
Как красиво подать салат?
Выложите салат на плоское блюдо с помощью кулинарного кольца, придавая форму. Украсьте сверху целыми шампиньонами, жареными до золотистой корочки, и веточкой укропа.