Шаурма с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 577 ₽ · 144 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (2-3 см). Посолите, поперчите, добавьте паприку и куркуму, перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Тем временем нашинкуйте капусту тонкими полосками, посолите и слегка помните руками, чтобы пустила сок. Огурец и помидор нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами.
Приготовьте соус: смешайте сметану, майонез и измельчённый чеснок (через пресс). Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте курицу порциями по 3-4 минуты до золотистой корочки, помешивая. Затем уменьшите огонь и готовьте ещё 3 минуты до готовности.
Лаваш слегка подогрейте на сухой сковороде (по 20 секунд с каждой стороны) или в микроволновке, чтобы стал эластичным.
Соберите шаурму: на нижнюю треть лаваша выложите немного соуса, затем горсть овощей, сверху — курицу, и снова полейте соусом. Заверните конвертом, подогнув края внутрь.
Обжарьте готовые шаурмы на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки (или запеките в духовке при 200°C 5 минут). Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Курицу лучше мариновать хотя бы 20 минут — будет сочнее.
- Овощи нарезайте тонко и примерно одинаковой длины, чтобы шаурма не разваливалась.
- Не жалейте соуса — он соединяет все ингредиенты и не даёт лавашу пересохнуть.
- Лаваш перед сборкой обязательно прогрейте — иначе он потрескается при сворачивании.
Частые вопросы
Как сделать шаурму в домашних условиях с курицей более сочной?
Чтобы шаурма была сочной, курицу лучше замариновать в кефире или сметане с приправами на 30 минут. Также добавьте побольше соуса и не пережаривайте мясо.
Какой соус лучше всего подходит для шаурмы с курицей?
Классический чесночный соус из сметаны, майонеза и чеснока — беспроигрышный вариант. Для пикантности добавьте немного лимонного сока и зелени.
Можно ли приготовить шаурму с курицей без лаваша?
Да, можно использовать питу или тонкий армянский лаваш, но если их нет, замените на лист салата (тогда блюдо будет диетическим) или заверните в блинчики.
Сколько калорий в домашней шаурме с курицей?
В среднем одна порция (около 250 г) содержит 500-600 ккал, 30-35 г белка, 25-30 г жиров и 35-45 г углеводов. Точные цифры зависят от соуса и размера лаваша.
Как правильно завернуть шаурму, чтобы она не развалилась?
Лаваш должен быть комнатной температуры. Выкладывайте начинку ближе к одному краю, плотно прижмите, заверните бока внутрь и сверните рулетом. Перед подачей обжарьте на сковороде — это зафиксирует форму.
Какую курицу лучше использовать для шаурмы: филе или бедро?
Куриное бедро (с кожей) более сочное, но филе диетичнее. Если берёте филе, маринуйте его дольше и нарезайте мелкими кусочками, чтобы не пересушить.
Какие овощи можно добавить в шаурму с курицей?
Классика: белокочанная капуста, огурец и помидор. Также подойдут пекинская капуста, морковь по-корейски, сладкий перец, листья салата и маринованный лук.